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Fregola 500 g

3,90 €*

Inhalt: 0.5 kg (7,80 €* / 1 kg)

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Produktnummer: MP0300

Produkt "Fregola 500 g"

Land:	Italien
Produkttyp:	Pasta

Fregola 500 g

Die Pastificio Michele Portoghese – unsere Pasta-Helden aus Florenz!

Ran an die Töpfe! Schwing den Kochlöffel, denn Pasta geht immer! Beim Genuss dieser Pasta werden deine Augen leuchten, wie die Beutel selbst.

Fregola mit Lamm-Hackfleisch und Peccorino-Käse, klassisch mit Meeresfrüchten oder mit einer leckeren Pilzsugo. Buon Appetito!

Herstellung mit Bronzeformen

Sorgt für eine besonders raue Oberfläche um die Sauce perfekt aufzunehmen

Kontrollierte und schonende Trocknung

24 - 120 Stunden bei niedriger Temperatur

100 % Italienischer Hartweizen

Traditionelle Verpackung mit Nietenverschluss

Steckbrief


Inhalt	500 g
Verkehrsbezeichnung	Teigwaren-Pasta aus Hartweizengrieß
Zutaten	HartWEIZEN, Wasser
Allergene	WEIZEN
Verantwortlicher Produzent	SIPAC DI MICHELE PORTOGHESE & C. S.a.s., Via Baldanzese 45, 50041 Calezano (Firenze), Italien
Produktionsland	Italien
Region	Toskana
Hinweise zur Zubereitung	Kochzeit: 12-13 min
Herstellung	Durch Bronzeformen gezogen, lange und schonende Trocknungszeit zwischen 24 - 120 Stunden
Verwendung	Fregola mit Lamm-Hackfleisch und Peccorino-Käse, Fregola klassisch mit Meeresfrüchten, Fregola mit Kirschtomaten, Fregola mit mediterranem Gemüse, Spaghetti Carbonara, Fregola mit Pilzsugo
Lagerung	An einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Nährwerte

	pro 100 g / 100ml
Energie	1496 kj / 353 kcal
Fett	1.2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	0.3 g
Kohlenhydrate	69.9 g
davon Zucker	3.1 g
Balaststoffe	3 g
Eiweiß	14.1 g
Salz	0.0 g

Der Produzent

Es gibt Wissenschaft und es gibt Pasta. In Italien sozusagen ein synonymer Begriff. Beides ist eine äußerst seriöse Angelegenheit. Dabei bedarf es zu Herstellung gerade einmal 2 Zutaten: Hartweizen und Wasser. Dennoch sind die Qualitätsunterschiede enorm und die meiste Pasta wird heutzutage industriell hergestellt.

Wir sind daher stolz solch Meister ihres Handwerks gefunden zu haben. Die Gebrüder Portoghese von der Pastificio Michele Portoghese sind unsere neuen Pasta-Helden !

Die Pasta-Brüder aus der Toskana! Michele Portoghese – eine Pastamanufaktur mit Tradition.

Für Wissenshungrige

Herstellung traditioneller Pasta: Für die Teigwaren von Michele Portoghese wird ausschließlich in Italien angebauter Hartweizen (semola di grano duro) verwendet. Wichtig bei der Herstellung ist das richtige Verhältnis von Hartweizengrieß und Wasser. Der Teig wird wie früher durch Bronzeformen gezogen. Diese verleihen der Pasta eine raue Oberfläche, an welcher später die Sauce sehr gut haften bleibt. Im Anschluss an das Formen wird die Pasta sanft, schonend und vor allem langsam getrocknet. Bei Michele Portoghese dauert dies zwischen 24 und 120 Stunden bis die Nudeln fertig sind. Das Trocknen ist der heikelste Schritt und daher geschieht alles bei niedrigen Temperaturen mit dem Ziel möglichst viele Nährstoffe und den Geschmack des hochwertigen Hartweizens zu erhalten. Dies ist ein weiteres, besonderes Qualitätskennzeichen dieser Pasta.