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Viti integrale Bio 500 g

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Inhalt: 0.5 kg (7,00 €* / 1 kg)

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Produktnummer: MP2800

Produkt "Viti integrale Bio 500 g"

Land:	Italien
Produkttyp:	Pasta
Bio & Vegan:	Bio

Viti integrale bio 500 g

Die Pastificio Michele Portoghese – unsere Pasta-Helden aus Florenz!

Ran an die Töpfe! Schwing den Kochlöffel, denn Pasta geht immer! Beim Genuss dieser handwerklich hergestellten Pasta werden deine Augen leuchten, wie die Beutel selbst.

Vollkorn-Viti mit Radicchio, Speck und Walnüssen in Sahnesauce, Pesto rosso oder als Auflauf mit Gemüse und Käse überbacken. Buon Appetito!

Herstellung mit Bronzeformen

Sorgt für eine besonders raue Oberfläche um die Sauce perfekt aufzunehmen

Kontrollierte und schonende Trocknung

24 - 120 Stunden bei niedriger Temperatur

100 % Italienischer Hartweizen

Bio Vollkorn-Hartweizengriess

Traditionelle Verpackung mit Nietenverschluss

Steckbrief


Inhalt	500 g
Verkehrsbezeichnung	Teigwaren aus Vollkorn-Hartweizengrieß
Zutaten	VOLLKORN-HARTWEIZENGRIESS (bio), Wasser
Allergene	WEIZEN
Verantwortlicher Produzent	SIPAC DI MICHELE PORTOGHESE & C. S.a.s., Via Baldanzese 45, 50041 Calezano (Firenze), Italien
Produktionsland	Italien
Region	Toskana
Hinweise zur Zubereitung	Kochzeit: 10-11 min
Herstellung	Durch Bronzeformen gezogen, lange und schonende Trocknungszeit zwischen 24 - 120 Stunden
Auszeichnungen	IT-BIO-009
Verwendung	Viti integrale mit Speck, Radicchio, Walnüssen und Sahnesauce, Viti integrale mit rotem Pesto, Viti integrale als Auflauf mit Gemüse und Käseüberbacken
Lagerung	An einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Nährwerte

	pro 100 g / 100ml
Energie	1490 kj / 352 kcal
Fett	2.0 g
davon ungesättigte Fettsäuren	0.5 g
Kohlenhydrate	67 g
davon Zucker	3.2 g
Balaststoffe	10 g
Eiweiß	13 g
Salz	0.0 g

Der Produzent

Es gibt Wissenschaft und es gibt Pasta. In Italien sozusagen ein synonymer Begriff. Beides ist eine äußerst seriöse Angelegenheit. Dabei bedarf es zu Herstellung gerade einmal 2 Zutaten: Hartweizen und Wasser. Dennoch sind die Qualitätsunterschiede enorm und die meiste Pasta wird heutzutage industriell hergestellt.

Wir sind daher stolz solch Meister ihres Handwerks gefunden zu haben. Die Gebrüder Portoghese von der Pastificio Michele Portoghese sind unsere neuen Pasta-Helden !

Die Pasta-Brüder aus der Toskana! Michele Portoghese – eine Pastamanufaktur mit Tradition.

Für Wissenshungrige

Herstellung traditioneller Pasta: Für die Teigwaren von Michele Portoghese wird ausschließlich in Italien angebauter Vollkorn-Hartweizen (semola di grano duro integrale) verwendet. Wichtig bei der Herstellung ist das richtige Verhältnis von Hartweizengrieß und Wasser. Der Teig wird wie früher durch Bronzeformen gezogen. Diese verleihen der Pasta eine raue Oberfläche, an welcher später die Sauce sehr gut haften bleibt. Im Anschluss an das Formen wird die Pasta sanft, schonend und vor allem langsam getrocknet. Bei Michele Portoghese dauert dies zwischen 24 und 120 Stunden bis die Nudeln fertig sind. Das Trocknen ist der heikelste Schritt und daher geschieht alles bei niedrigen Temperaturen mit dem Ziel möglichst viele Nährstoffe und den Geschmack des hochwertigen Hartweizens zu erhalten. Dies ist ein weiteres, besonderes Qualitätskennzeichen dieser Pasta.